25歲那年，我脫下西裝，從科技業跳進高溫廚房。這是一段從零開始，用傻勁與汗水揉出來的旅程。

　　在創立品牌之前，我是一個連鍋鏟都沒拿過的科技業上班族。起初是看見韓國同事們常常購買牛軋餅回國當伴手禮，看著他們把一盒盒牛軋餅視若珍寶地塞進行李箱，我心裡突然閃過一個念頭：「既然這東西這麼受歡迎，為什麼我不自己來做？而且要做得更好吃！」就這樣，幾盒牛軋餅意外成為我從科技新貴，轉身成為烘焙職人的契機。

　　一切從零開始。沒有餐飲背景，我就用科技人的「實驗精神」把廚房當實驗室，每天站12小時熬糖，只為做出不黏牙的完美口感。除了鑽研口味，從網頁上架、行銷推廣到包裝出貨，我也都一手包辦。

　　那段時間最難熬，卻也最溫暖。隨著訂單增加，原本反對的家人轉為支持，全家圍在一起幫忙包裝到凌晨兩、三點。那盞燈光下的忙碌身影，成為阿仁牛軋餅最溫暖的底蘊——我們做的，是一份能凝聚感情的幸福滋味。

　　後來，隨著網路市場逐漸變成紅海，我意識到：「不能只在網路上等客人，我們要主動走出去！」我帶著團隊跑遍全台各大百貨開設快閃櫃，讓消費者親自試吃、感受我們引以為傲的「不黏牙」口感。這一場場的實體硬仗，不僅奠定了阿仁的品牌定位，更讓我們收穫了真實的口碑。

　　如今，我們已在北部與中部擁有多個據點。雖然版圖擴張，但我心裡很清楚，走得快不如走得穩。在經營細節上，我其實比誰都愛操心。每次推出新活動前先預設好大家可能遇到的困難；在會議上傾聽第一線夥伴的聲音及顧客給我們的回饋。藉由各方意見，讓我們的品牌能更加精進、越來越好。

　　阿仁牛軋餅能走到今天，靠的不是我一個人的傻勁，而是整個團隊的智慧。未來，阿仁的腳步將跨越濁水溪往南部發展，甚至推向國際，讓大家都能吃到來自台灣的好味道。